位於宜蘭中山休閒農業區內,仁山植物園入口旁的「一佳村養生餐廳」是一個以青草養生為主題的餐廳,週圍環繞著青翠的山林與豐富的自然景觀。在這裡用餐,除了享受大自然的芬多精外,餐廳還將自家栽種的有機藥用植物,如山油麻、赤道櫻草、落葵等,融入青草養生料理中。這些結合了五行五色的健康料理,為客人呈現出美味且養生的桌上佳餚。
一佳村的青草園面積達 1,200 平方公尺,種植了超過 200 種原生藥草和野菜,包括龍葵、金銀花和赤道櫻草等。這片土地位於冬山河上游,水質純淨無汙染,自然生態保持完整。自 2002 年起,宜蘭縣藥用植物協會開始在此地栽種藥草,並於 2004 年正式成立「一佳村養生餐廳」,專門提供以藥草入菜的青草養身保健餐。
田媽媽沈淑惠夫妻,憑藉其豐富的藥草知識,從兩百多種藥草中精心挑選出15種適合入菜的青草。由於藥草性寒,廚房在料理中常加入薑、枸杞和紅棗來中和其寒性,讓養生料理更加溫和且適合大眾食用。
其中,山油麻葉具有清熱解毒的功效,油麻葉磨泥後搭配小魚乾、地瓜丁製成的湯品,質地黏稠,口感微苦,卻因地瓜的甜味而變得回味無窮,特別適合炎熱夏日,能清涼退火。另一道特色甜品——五色酒釀湯圓,則是將紅麴、杜仲、茯苓、山黃梔、臺灣人參及落葵等草藥揉入糯米糰中,製作出色彩繽紛的小湯圓,再加入甜酒釀和枸杞,並打上一顆蛋花,這道甜品不僅外觀吸引人,還對身體的五臟具有調理保健的功效。
「一佳村養生餐廳」將藥草與當地食材完美結合,創造出不僅美味,還能調理身心的養生料理。在這裡,您能品嚐到來自田野間的青草美食,享受遠離塵囂的靜謐與自然,體驗前所未有的養生之道。
一佳村的青草園面積達 1,200 平方公尺,種植了超過 200 種原生藥草和野菜,包括龍葵、金銀花和赤道櫻草等。這片土地位於冬山河上游,水質純淨無汙染,自然生態保持完整。自 2002 年起,宜蘭縣藥用植物協會開始在此地栽種藥草,並於 2004 年正式成立「一佳村養生餐廳」,專門提供以藥草入菜的青草養身保健餐。
田媽媽沈淑惠夫妻,憑藉其豐富的藥草知識,從兩百多種藥草中精心挑選出15種適合入菜的青草。由於藥草性寒,廚房在料理中常加入薑、枸杞和紅棗來中和其寒性,讓養生料理更加溫和且適合大眾食用。
其中,山油麻葉具有清熱解毒的功效,油麻葉磨泥後搭配小魚乾、地瓜丁製成的湯品,質地黏稠,口感微苦,卻因地瓜的甜味而變得回味無窮,特別適合炎熱夏日,能清涼退火。另一道特色甜品——五色酒釀湯圓,則是將紅麴、杜仲、茯苓、山黃梔、臺灣人參及落葵等草藥揉入糯米糰中,製作出色彩繽紛的小湯圓,再加入甜酒釀和枸杞,並打上一顆蛋花,這道甜品不僅外觀吸引人,還對身體的五臟具有調理保健的功效。
「一佳村養生餐廳」將藥草與當地食材完美結合,創造出不僅美味,還能調理身心的養生料理。在這裡,您能品嚐到來自田野間的青草美食,享受遠離塵囂的靜謐與自然,體驗前所未有的養生之道。